lunes, enero 5

APFELWEIN CUVEE TROCKEN 2014 - APFELWEIN KONTOR




  • Lagar: Apfelwein Kontor 
  • Región: Frankfurt, Hessen
  • Estilo: Apfelwein
  • Tipo: Semiseca
  • Ligeramente carbonatada
  • Graduación Alcohólica: 6% Vol

Otro año se han vuelto a juntar el activista sidrero Konstantin Kalveram con el lagarero artesanal Norman Groh para hacer de las suyas.

La idea es buena. Usar 5 variedades tradicionales sidreras con un poco del característico serval tan apreciado en la sidra alemana.

Las variedades elegidas para este Cuvee son Boskoop, Bohnapfel, Trierer Weinapfel, Rote Sternerenette y Gwewürzluike, toda bien cargadas de acidez y azúcar.

En vaso es una sidra dorada brillante, con muy buena presencia. Aroma limpio, a fruta verde, pero con poca intensidad.

En boca ligera carbonatación, y de repente Boom! menuda acidez!!! Estas variedades han hecho bien su trabajo. Se ha embotellado antes de terminar la fermentación alcohólica, por lo que tiene todavía bastante fruta, muy sabrosa.

Final astringente gracias al serval.

Realmente han buscado y conseguido combinar a través de un blend varietal, características que aprecio sobremanera;

Un nivel de alcohol de 6% gracias a la cantidad de azúcar de algunas de las variedades dejandolas madurar lo máximo posible, una acidez total elevada por otras de las variedades con más acidez del país y finalmente los taninos de los servales para rematar y dejar un final duradero y que te pide más.

Un gran producto, equilibrado, sabroso, fresco y que no acabia de saciar!

Fantástico!

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