miércoles, octubre 2

PRAU MONGA BRUT RESERVA 2006 - SIDRA ANGELON S.L.


  • Lagar:Sidra Angelón S.L
  • Región: Nava (Asturias)
  • Estilo: Espumosa
  • Tipo:Brut. D.O.
  • Método tradicional. Champagnoise
  • Graduación Alcohólica: 7,20% Vol

Una sidra de Nava, de la tanda de sidras espumosas que han salido al mercado en los últimos años y como la mayoría de las mismas estilo Brut (que no Brut Nature). Elaborado por un lagar con historia, que lleva funcionando desde 1947

Se ha elaborado bajo la Denominación de Origen mediante método tradicional con 6 meses en barrica de roble y segunda fermentación durante 9 meses en botella.

Se presenta en botella de champagnne. El diseño de la etiqueta es llamativo por los colores de la misma.

En vaso es una sidra de color amarillo tirando a ambar. Genera una capa  de espuma que rapidamente desaparece, con rosario de burbuja fina que aguanta bien en el vaso.

En nariz no es del todo limpia, a cueros mojados, ligeros acéticos.

En boca es refrescante con intensidad medio alta de carbónico.

Según he leído se han usado variedades Raxao, Verdialona, Prieta, Perezosa y Xuanina, por lo que predoninan las variedades ácidas que se reflejan claramente en esta sidra. Tiene secante, pero sin abrumar que ayuda a una persistencia muy digna dejando un retrogusto cítrico.

No se la cantidad de azúcar residual que tiene, pero suficiente para siendo seca, tener más complejidad que las Brut Nature sin nada de azúcar residual que tan poco me apasionan.

Me gustaría probar de una añada más reciente a ver si hay algún cambio.

Sidra recomendable con un notable bien ganado. La he disfrutado.



Actualización Enero 2014

Es probable que por la antigüedad de la partida pudiera no haber estado en óptimas concidiones y ahora a la vuelta de Asturias he vuelto a probar la de este año.

En nariz aroma a levaduras, pan tostado.

En boca nuevamente refrescante con un equilibrio óptimo de acidez. Abundante burbuja. Poca astringencia pero un final duradero en boca, cítrico.

Técnicamente muy bien elaborada.




2 comentarios:

  1. unica y especial desde badalona una catalana pixueta

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  2. Great information about Cider Angelon SL. Thanks!
    CERVEZAS Y SIDRAS

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