martes, julio 23

ZAPIAIN SAGARDOA - ZAPIAIN


  • Lagar: Zapiain
  • Región: Euskadi
  • Estilo: Sidra natural
  • Tipo: Seca
  • Graduación Alcohólica: 6% Vol 

Vuelvo otra vez a Zapiain, esta vez su sidra natural tradicional de siempre.

Esta es del 2012. Se presenta en la característica botella de sidra en Euskadi.

En la parte superior tiene una especie de cápsula negra que le da cierto toque moderno y la etiqueta por contraste más clásica, con las tradicionales letras vascas destacando el texto de "SAGARDOA"

En vaso es de color ambar, turbia. Al escanciarla espalma bien, dejando una fina corona de espuma alrededor del vaso. Aroma característico, limpio, fresco y cítrico.

En boca es una sidra sabrosa, seca y con caracter. Tiene aguja que le da frescor. Manzana ácida con cítricos y un marcado volátil tan representativo de la sidra vasca que rasca en la garganta y me hace chascar la lengua de satisfacción (es ese toque avinagrado, quizás no apto para todos los públicos o no iniciados en este estilo). No tiene demasiado amargor y tampoco astringencia, aunque deja un final más que decente en cuanto a duración.

Te pide beber más!

Una muy buena sidra, realmente recomendable como muestra del estilo y buena sidra base en caso de cata de sidras vascas.

Probablemente entre las mejores  que haya probado de aquellas tierras.


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