jueves, junio 20

SOMERSET REDSTREAK CIDER - PERRY´S


  • Lagar: Perry´s
  • Región: Somerset
  • Estilo: Real Cider
  • Tipo: Semidulce
  • Espumosa. Carbonatada
  • Graduación Alcohólica: 6,1% Vol

Nos vamos a Somerset. la región sidrera por escelencia británica.

De allí Nick ha traído otra elección suya de entre las sidras que tiene en un pedestal.

Perry´s es un lagar conocido por su defensa de la Real Cider y también por sus sidras monovarietales son variedades típicas británicas.

Esta en concreto ha sido elaborada con la manzana sidrera de la región de Somerset llamada Redstreak.

En vaso es de un colo ambar intenso, filtrada y limpia.

En nariz salen notas de queso, sulfitos bastante fuerte. Antes desechaba cualquier sidra con estos aromas, pero tengo que reconocer que después de conocer el estilo y que me confirmaran que muchos sidreros anglosajones adoran este tipo de sidra he aprendido a adaptarme al estilo.

En boca tiene un nivel medio alto de carbónico. Es una sidra no demasiado fuerte con un buen equilibrio de azúcar y de taninos. Es muy muy sabrosa y la  sequedad generada por la intensidad de taninos logran un final duradero en boca.

Es una sidra que tengo que definir como "auténtica" y muy bien lograda.


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