sábado, febrero 9

ECHTER SPEIERLING APFELWEIN - JÖRG STIER



  • Lagar: Jörg Stier
  • Región: Maintal (Hessen)
  • Estilo: Apfelwein
  • Tipo: Seca
  • Especialidad regional con Serbal.
  • Graduación Alcohólica: 6% Vol

Para poder probar una sidra tradicional de Frankfurt, no hay mejor lugar que el lagar de Jörg Stier.

Y para sidra tradicional de verdad, la elaborada con Speierling, en castellano "serbal".

Una especialidad única de esta región es el uso en pequeña cantidad de esta fruta astringente para la elaboración de la sidra.

El efecto inmediato es una clarificación natural y un brillo en la misma que parece increible para quien no lo haya visto con sus propios ojos.

La mayoría de grandes lagares de la región hacen una sidra "estilo speierling", es decir, sidras muy secas y astringentes, algo que los avances en las técnicas de producción permiten sin necesidad de hacerse con el fruto tan escaso y caro.

Por eso esta sidra es tan especial. Con Jörg te aseguras de poder beber una sidra como se hacía hace un siglo, con serbal de verdad y con una calidad sobresaliente.

La botella es tradicional de la región con una etiqueta poco pretenciosa y muy sencilla.


En el vaso es de un color pajizo intenso, brillante y limpio. Pongo una foto para que se vea bien.

Salen notas a piescos y algo a manzana verde. Aroma limpio, sin defectos.

En boca salen nuevamente notas a piescos o albaricoques verdes, con un amargor frutal de media intensidad. Es  seca y el serbal le aporta astringencia que seca los laterales de la boca con un final duradero y muy agradable. Tiene ligera aguja.

Una sidra que te pide beber más, que no te sacia.

Si bien la penaliza la etiqueta y la botella, en cuando al producto en si mismo es sobresaliente.


Muestra al 100% los matices y caracteristicas de esta especialidad regional.

Nota: 8,5/10
-------------------------------------------------------------------------------------------------


ACTUALIZACION 19 ABRIL 2013
Por Eva Menéndez Olmo

Tiene un tono Amarillo pajizo oscuro y brillante

Aromas suaves y limpios, muy frescos a cítricos dejando un leve recuerdo al aroma de la cerveza.

Es una bebida que manteniéndola en la boca resulta astringente.
Predominan los ácidos cítricos, proporcionando mucho frescor y a continuación le sigue una sensación de secante.El sabor perdura dejando una sensación agradable con ligeros amargos.

Deja una fina textura adherida a las paredes de la copa que recuerda al pegue (en asturias)

-------------------------------------------------------------------------------------------------

No hay comentarios:

Publicar un comentario