domingo, enero 20

SIDRA LAGAR DE CAMIN - TRABANCO


  • Lagar: Llagar Trabanco
  • Región: Asturias
  • Estilo: Sidra espumosa
  • Tipo: Brut. Semidulce.
  • Método Granvas
  • Graduación Alcohólica: 5,5% Vol


Esta es la sidra espumosa Brut del lagar Trabanco.

La botella no es demasiado pretenciosa, sencilla; con encapsulado y el corcho tradicional de champagne.

El método de elaboración es al igual que su Brut Nature en Granvas,  segunda fermentación en depósito de acero inoxidable.

La abro y el corcho sale con potencia, viendose el humillo caracterísitico por la boca de la botella.

Es de color pajizo de intensidad media, la espuma desaparece instantaneamente y el rosario es escaso y no tiene aguante.

El aroma no tiene defecto acusados, a manzanas maduras, afrutado.

En boca no peca de exceso de carbónico con un buen equilibrio de dulzor y acidez.

Comienza con el dulzor, agradable, luego llega una ligera acidez, tirando un poco en dirección a la sidra natural tradicional asturiana con algo de volátil que rasca en la garganta y le da carcater e identidad asturiana. Muy poco amargor.

Digamos que es como la mayoría de sidra de este tipo en asturias, una sidra natural con azúcar, levadura y fermentada, sin demasiado misterio.

No es una sidra de autor, ni se elabora controlando al detalle las variedades de manzanas, fermentación en botella...etc...etc..

Sin embargo, a pesar de que es una sidra sin pretensiones, está muy bien elaborada, es sabrosa y sin defectos.

Recomendable para los amantes de la sidra espumosa tradicional asturiana.

Actualización Enero 2014

He vuelto a tomar esta sidra en Navidades y ha sufrido algunos cambios.

El aroma nuevamente, afrutado quizás algo acompotado, probablemente si se ha pasteurizado. Muy agradable.

La novedad es que en boca ha desaparecido el volátil, algo que mejora su puntuación notablemente. Ligeramente acompotada. Mucho más fácil de tomar, fresca y ligera sin complicaciones y bien elaborada.

No se acusan defectos. Sin ser un producto premium, una buena sidra navideña!




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